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Evento 24
Alonso Ruiz Rosas en conversación con Ignacio Medina
Sabor Arequipa
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Centro Cultural Peruano Norteamericano (auditorio)
Del emblemático chupe de camarones a la imprescindible ocopa, el adobo, el rocoto relleno, y a todos los sabores ancestrales de las picanterías y fogones de los hogares arequipeños. La nueva reedición de La gran cocina mestiza de Arequipa, de Alonso Ruiz Rosas —también autor de El recetario de Arequipa—, recoge el legado de una cocina única, una lectura imprescindible para todo amante de Arequipa y su gastronomía. Un recetario sazonado con el contexto histórico de sus sabores, reeditado más de diez años después de su publicación. El crítico culinario Ignacio Medina sazonará la conversación con Ruiz Rosas.
Héctor Solís e Ignacio Medina en conversación con Santiago Rojas
El Perú que se come: de Chiclayo al mundo
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Centro Cultural Peruano Norteamericano (teatro)
El chef Héctor Solís, referente de la comida chiclayana, conversa con el crítico culinario Ignacio Medina sobre los sabores y secretos de su gastronomía y del éxito internacional cosechado. Tradición, identidad, mar y arraigo a la tierra lambayecana que se plasma en sabrosos platos, tanto en los restaurantes Fiesta, como en sus proyectos culinarios paralelos. Un diálogo entre chef y crítico, del fogón a la pluma, moderado por Santiago Rojas, gerente regional Norte y representante en CAF Perú; un deleite para los asistentes.
